Είστε εδώ

κρέας

Ένας χορτοφάγος αποφεύγει τρόφιμα ζωικής προέλευσης για λόγους υγείας, λόγω ηθικών διλημμάτων ή απλά λόγω γευστικών προτιμήσεων. Η χορτοφαγία ξενίζει όσους δεν την ακολουθούν ή όσους δεν γνωρίζουν τα οφέλη της. Σήμερα όμως είμαστε σίγουροι πως μία ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή είναι άκρως υγιεινή, πολλές φορές μάλιστα πιο υγιεινή και από ένα κοινό διαιτολόγιο.

Λέξεις Κλειδιά: κρέας, διαβήτης, σίδηρος2/12/2017

Η υψηλή κατανάλωση κόκκινου κρέατος σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο εκδήλωσης διαβήτη τύπου 2, κάτι που αποδίδεται στην περιεκτικότητά του σε σίδηρο. Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο περιοδικό American Journal of Epidemiology.

Στο αίμα, ο σίδηρος βρίσκεται σην αίμη. Η αίμη είναι το συστατικό της αιμοσφαιρίνης που λαμβάνει το οξυγόνο μέσω της εισπνοής και το μεταφέρει στον οργανισμό. Ο σίδηρος βοηθάει στη δέσμευση του οξυγόνου.

Στο σώμα, το μέταλλο αποθηκεύεται στο συκώτι, το σπλήνα, τους μύες και το μυελό των οστών μέσω ειδικών πρωτεϊνών, όπως η φερριτίνη και η αιμοσιδηρίνη.

Λέξεις Κλειδιά: μανιτάρια, κρέας, Τροφές, διατροφή2/12/2017

Προηγούμενες μελέτες σχετικά με τα μανιτάρια υποδηλώνουν ότι μπορεί να είναι πιο χορταστικά από το κρέας, αλλά αυτό το αποτέλεσμα δεν έχει μελετηθεί με ποσότητες που αντιστοιχούν σε πρωτεΐνες.

Τώρα μια μελέτη ερευνητών του Πανεπιστημίου της Μινεσότα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Appetite εκτίμησε τις διαφορές στον κορεσμό της πείνας συγκρίνοντας τα μανιτάρια με το κρέας για μια διάρκεια 10 ημερών.

Σύμφωνα με τη μελέτη, όταν το πρωινό γεύμα περιέχει μανιτάρια το άτομο αισθάνεται πιο χορτάτο και πεινάει λιγότερο κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Λέξεις Κλειδιά: κρέας, καφές, διατροφή, συμβουλές, καρδιά14/11/2017

Αν και το δημοφιλέστερο ρόφημα στο κόσμο είναι σχετικά παρεξηγημένο, καθώς πολλοί αποδίδουν στον καφέ στρες, εξάρτηση από την καφεΐνη, υπερένταση, αϋπνία κ.α, νέες μελέτες έρχονται να τον απενοχοποιήσουν.

Οι άνθρωποι που τρώνε συχνά κρέας, ιδιαίτερα κρέας που είναι πολύ καλοψημένο ή ψημένο σε πολύ ψηλές θερμοκρασίες μπορεί να έχουν περισσότερες πιθανότητες να παρουσιάσουν καρκίνο της ουροδόχου κύστης.

Ο κίνδυνος αυτός είναι ακόμη μεγαλύτερος σε άτομα με ορισμένες γενετικές διαφοροποιήσεις στο DNA τους, δηλαδή άτομα με μερικά ιδιαίτερα χαρακτηριστικά στα γονίδια τους.

Το ψήσιμο διαφόρων ειδών κρέατος, χοιρινού, αρνίσιου, βοδινού, πουλερικών και ψαριών στη σχάρα, στα κάρβουνα, στη σούβλα προκαλεί τη δημιουργία διαφόρων ειδών καρκινογόνων ουσιών όπως οι ετεροκυκλικές αμίνες.

Έχουν αναγνωρισθεί 17 διαφορετικές ετεροκυκλικές αμίνες, που δεν υπάρχουν στα ωμά κρέατα αλλά δημιουργούνται λόγω ψησίματος σε ψηλές θερμοκρασίες και οι οποίες αποτελούν κίνδυνο για πρόκληση καρκίνου στον άνθρωπο.   

Λέξεις Κλειδιά: κρέας, Τόνος19/08/2017

Ο τόνος σε κονσέρβα είναι από τους πιο διαδεδομένους τύπους ψαριού παγκοσμίως. Είναι σχετικά οικονομικός, αντέχει για πολύ καιρό και είναι πλούσια πηγή πρωτεΐνης ειδικά για τους αθλητές και όσους προσέχουν τη γραμμή τους.

Φρέσκος ή σε κονσέρβα, ο τόνος έχει πολλά θρεπτικά συστατικά και οφέλη για το σώμα.
 

Όσο περισσότερο κόκκινο κρέας τρώει κανείς, τόσο αυξάνεται ο κίνδυνος πρόωρου θανάτου από εννέα διαφορετικές παθήσεις, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική μελέτη. Ειδικότερα, η μεγάλη κατανάλωση τόσο επεξεργασμένου, όσο και μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος (μοσχάρι, αρνί, χοιρινό), αυξάνει τον κίνδυνο θανάτου από καρκίνο, καρδιοπάθεια, αναπνευστική πάθηση, εγκεφαλικό, διαβήτη, λοιμώξεις, Αλτσχάιμερ, νεφροπάθεια και ηπατοπάθεια.

Λέξεις Κλειδιά: κρέας, κατάψυξη22/12/2013

Σχεδόν σε όλους έχει συμβεί να βρει στο βάθος της κατάψυξης κρέας ξεχασμένο, χωρίς ακριβώς να γνωρίζει την ημερομηνία αγοράς του. Και αν το κρέας είναι αγορασμένο από κάποιο σούπερ μάρκετ, μπορείτε να βρείτε πληροφορίες σχετικά με το πότε το αγοράσατε, πάνω στη τιμή, αλλά αν το κρέας αγοράστηκε από κάποιο τοπικό κρεοπωλείο, τότε θα πρέπει να ανατρέξετε στη μνήμη σας.

Λέξεις Κλειδιά: κρέας, καρκίνος μαστού, διατροφή20/10/2012

Οι γυναίκες που πάσχουν από καρκίνο του μαστού πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση κρέατος, το οποίο σύμφωνα με τα αποτελέσματα νέας έρευνας μειώνει σημαντικά το προσδόκιμο ζωής.

Η έρευνα συμπεριέλαβε 1.500 γυναίκες που διαγνώστηκαν με καρκίνο του μαστού το 1996 και το 1997 και παρακολουθήθηκαν επί σχεδόν 20 χρόνια.

Οι γυναίκες ρωτήθηκαν για τις διατροφικές συνήθειές τους μετά τη διάγνωση του καρκίνου του μαστού και 5 χρόνια αργότερα.

Σελίδες

Εγγραφή στο κρέας